アイキャッチ画像が正しく保存できていないか、メタデータが読み込まれていない可能性があります。アイキャッチを再設定しても表示されない場合は、TwitterのCard Validatorを利用してください。

TwitterのCard Validatorの使い方

TwitterのCard Validatorでメタデータを読み込んでください。

①
https://cards-dev.twitter.com/validatorを開く
※Twitterアカウントでログインする必要があります

②
記事URLを貼り付けて「Preview Card」ボタンをクリックする

③
Card previewでアイキャッチ画像が表示され、Logにも赤字の警告が表示されていなければ問題ありません。